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時短料理 簡単に野菜スープができる「もと」を手作り。

NHKのきょうの料理で、
紹介されていた、すぐ食べられる
野菜スープのもとを真似したもの。
IMGP1968.jpg
白菜、玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎を
1センチくらいの大きさに切って、
一番上にひき肉を100グラムほどのせ、
オリーブオイルを大さじ2ほどまわしかけて
ふたをしてときどきかきまぜながら中火で20分。

蒸し煮することで野菜の甘みやおいしさが
引き出されます。

テレビでは、
・キャベツ 1/4個(400g)
・にんじん 大1本(200g)
・たまねぎ 1個(200g)
・カリフラワー 150g
・トマト 1個
・ベーコン 2枚(40g)
・オリーブオイル 大さじ2

という分量で紹介されていました。

野菜はその時ある野菜で良いと
思います。

冷蔵庫で4日ほど保存できるので、
いろんな料理に使えて便利。


このスープの素を適量とって
水とコンソメを入れ、沸騰したら
野菜スープの出来上がり。
IMGP1972.jpg
すぐできて、味は野菜のうまみで
とてもおいしかった!

テレビではカレーのルーを入れると
カレースープになるとも
言っていました。
いろんなアレンジができそう。

コンソメを入れると書きましたが、
私は洋風だしというのを使っています。


次の日はミルクスープ。
IMGP1980.jpg
牛乳と水を1:1で入れて、コンソメを入れて
沸騰したら完成。

超簡単でした。

スープだけでなく、パスタやオムレツなど
火が通っているのですぐできますね。

きょうの料理と、きょうの料理ビギナーズ、
気になるものを録画しておいて
時間があるときに見ています。

ときどきある谷原章介さんの回は
(谷原章介の ザ・男の食彩)
本格的すぎて真似できないなーと
思うけど、谷原さんが美しいので
鑑賞的に見ています。

ちなみにこの谷原さんの回は
夫が見ても面白いみたいで、
たいてい一緒に見ます。

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