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冬に備えて。

今年はかぼちゃが豊作なんだそうで
安く売っていたので、まるまる1個買いました。

半分は煮物やサラダなどに使い、半分は干しました。
IMGP9956.jpg
干すと縮んでちょっぴりになります。
干したかぼちゃは、冬にお味噌汁の具として使います。

旬の安い時にたくさん買って干しておけば、
値段の高くなる冬にはそんなに買わずに済みます。

夏の日差しって素晴らしい!
すぐからからになって冬の切り干し大根に比べると
干す時間は半分以下かも。


かぼちゃには抗酸化力のある栄養が含まれているので、
毎日食べたい野菜のひとつ。

種も一緒に干して、これはオリーブオイルで炒って
少し塩味をつけ、おやつにしています。

「冬に備えてかぼちゃを干しておかないとね」と
言いながらかぼちゃを切っていたら
「おばあちゃんみたい!」と笑われました。
確かに。

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Secret

No title

さわらさん
昨日の朝あなたのかぼちゃの記事を読んで梅を干してなかったの
に気付き早速干しました。
きのうきょうは絶好の干し日和ですね。

かぼちゃは10月頃までなら丸のまま保存し少々を冷凍していました。
外国産のかぼちゃや果物は買いません。
国産に比べ殺虫剤や殺菌剤が余分に使われているのは
当然ですよね。
干しかぼちゃ試してみます。


梅を干した後 米1kgを洗って水につけ 蒸して 冷凍していた
種麹をまぶし 今醗酵させています。
今麹のいい匂いが部屋にただよっています。
室温30度前後が適温らしいです。48時間で出来上がりです。
冷凍しておいて甘酒を造ったり 塩分控えた塩麹を作ります。

忙しいさわらさんが頑張ってるのだからといつも刺激を受けて
おりますのよ。




あむさんへ

こんばんは~
お久しぶりです。

ここのところとてもいい天気で
干さないともったいないような気分ですね^^

あむさんは本当に体によさそうなものをたくさん
作っていらっしゃるんですね~
すごいなあと思います。

No title

こんにちは、はじめまして。
violaと申します。
かぼちゃが好きなので、旬の今はうれしいですが、
干したり種を炒ったり・・・をしたことがありませんでした。
次に買ったら挑戦してみます♪

干した後は。。。

さわらさん、こんばんは。
いつも、暮らしを大切にされている姿が美しいです。

干し野菜、私も興味がありますが、干したあとはどのように
保存されていますか?

violaさんへ

こんばんは、初めまして。

私も干したり炒ったりし始めたのはここ数年のことですよ~^^

わたと種を他の野菜くずとともにスープの出汁にしてみたりも
しています。
かぼちゃのワタには滋養があるのだそうで、私もいつも活用するわけでは
ないのですが、もっと料理に使えたらいいなあと思っています。

SHIHO☆☆☆さんへ

こんばんは~^^

干したあとはジップロックに入れて常温で保存していますよ~
干し方が足りないとカビが生えてしまうのでしっかり干してください!
(筍を干して失敗したことがあります 笑)

缶や瓶に入れて保存しても大丈夫じゃないかと思います。
プロフィール

さわら

Author:さわら
30代前半の主婦、さわらです。夫と二人暮らしです。
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