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昨日の夕飯。

きのうの夕飯です。
IMGP9581.jpg
・ご飯(黒米、押麦、もちきび、ごま、大根の葉っぱ)
・お味噌汁(エリンギ、わかめ、ごぼう、玉ねぎ、じゃがいも)
・切り干し大根煮
・キャベツのニンニクサラダ
・アジの南蛮漬け

小さいアジは6尾で155円でした。
他の魚が高い中、この値段はありがたい。

残ったアジの頭で出汁を取って今朝のお味噌汁に
使いました。


ご飯には黒ゴマと大根の葉っぱを干して砕いたものをかけました。
干したほうが栄養が増えて良いかなあと思って。
ちりめんじゃこと混ぜたりすると立派なふりかけになります。

切り干し大根は、冬に千切りして干したもの。
干すとちょっぴりになって、思ったほど作れませんでした。

南蛮漬けはこれからの時期よく作ります。
煮魚は好きじゃないから焼き魚が多いです。

キャベツのにんにくサラダは、キャベツに塩を振ってしんなりしたら
水気を絞ってにんにくのすりおろしを混ぜて、胡椒で味付けしています。

にんにくは買ったら皮をむいて冷凍しておくと使いたい時に
すぐ使えます。
皮をむくときだけは大変だけど、まとめてやると楽です。


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Secret

強い味方求む

伝統的(?)な和食素材をお使いのお料理とお見受けしましたが、内容がすごくバラエティーに富んでいて、見ているだけで食事の時間が楽しみになるようなメニューだと思いました。


ところで、このような「ローコストで良質」な料理をするには、いろんな食材を扱う大きなスーパーマーケットがあると、大変心強い味方になりますね。

うちの近所のスーパーマーケットは品揃えが豊富で、調味料や調理器具もたくさんあります。料理のできない私でも見ているだけで楽しくなります。料理をする人は、想像力や工夫次第で色々なものを作れると思います。

同じ料理でも、調味料や素材を少し変えてみたり、別の素材を加えてみるだけで味に大きな変化が出ると聞きます。

そうしますと、限られたコストで色々な料理を味わえるのと同じ成果が得られるわけで、まさに「ローコストで良質」な食生活が期待できそうな気がします。

ローコスト=支出を抑えるには、いい買い物をする事が基本の一つですが、いい店が近くにあると大変助かります。

最近はネットショッピングで多くのものを安く買えます。しかし、食材、特に生鮮食料品はよく確かめないと怖いので、なかなかネットで購入する勇気がありません(苦笑)。
ITでどんなに生活が便利になっても、よいお店の存在は不可欠です。

アナザーアギトさんへ

こんばんは。

料理は苦手なので、ブログにアップするのも恥ずかしいんですよ~^^;
料理ブログなんか見ると、だめだなあと思って落ち込んだり・・・

> ところで、このような「ローコストで良質」な料理をするには、いろんな食材を扱う大きなスーパーマーケットがあると、大変心強い味方になりますね。

私はスーパーよりも個人商店で買うことのほうが多いです。
個人のお店のほうがこだわりがあったり、いろんな話が聞けたりするし、
小さなお店を大事にすることは街の活性化にも繋がると思うんですよね。

豆類やドライフルーツなど近くで扱ってないものはネットショップで
買っています。

> ローコスト=支出を抑えるには、いい買い物をする事が基本の一つですが、いい店が近くにあると大変助かります。

そうですね。でも実際には良いお店があっても小さいお店だとお客さんが
来なくて、大型店、激安スーパーなどに流れてしまうのが現状みたいです。
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さわら

Author:さわら
30代前半の主婦、さわらです。夫と二人暮らしです。
お金をかけずに質の高い暮らしを送れるように工夫しています。

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